High Protein Kwarktaart met Speculoos havermout bodem
9 Porties
20 min bereiden
35 min oven & 4 uur koelkast
Dit is echt een top recept waarbij heerlijke smaken met elkaar worden gecombineerd. De verschillende lagen zorgen daarnaast voor de perfecte structuur!
Voedingswaarde per punt (1/9)
• Calorieën: 196
• Eiwitten: 15 gram
• Koolhydraten: 15 gram
• Vetten: 8,4 gram
Ingrediënten
Bodem:
- 50 gram speculooskoekjes (6 stuks)
- 100 gram havermout (vermalen)
- 40 gram kokosolie 🥥
Toplaag:
- 500 gram Skyr naturel
- 60 gram vanille eiwitpoeder
- 2 eieren
- 2 eetlepels maizena
- flavour drops (20 stuks ongeveer) OF zoetstof + een 2 tl vanille extract
- Klein scheutje citroensap (optioneel) 💛
Topping:
- 30 gram chocola (gesmolten)
- 1 speculooskoekje 🍪
Er zijn van die momenten dat je iets voor ogen hebt en het resultaat precies is zoals je hoopte. Dat is precies het geval met deze kwarktaart. Het zit eigenlijk een beetje tussen een cheesecake en een kwarktaart in. Het heeft de structuur van een cheesecake maar je mist de zuivelspread, wat maakt dat meer de smaak heeft van een kwarktaart. Goed verhaal?
Het is fantastisch om ingrediënten als havermout, Skyr en vanille eiwitpoeder te combineren met smaken als chocola en speculooskoekjes. Op deze manier kun je genieten van allerlei smaken, maar zorg je er ook voor dat je verzadigd bent. Dat maakt het bakken met eiwitpoeder zo geweldig! Ben je geïnteresseerd in meer recepten? Wellicht is het e-book ‘de 30 beste recepten‘ iets voor jou.
Bereidingswijze
Stap 1
De bodem
Vermaal de havermout en de speculooskoekjes in een blender of keukenmachine tot een meel-achtige structuur. Verwarm 40 gram kokosolie in de magnetron. Verwarm daarna de oven voor op 175 graden.
Meng de kokosolie door het havermout-speculoos mengsel zodat alles gelijk is verdeeld.
Druk het bodemmengsel plat in een met bakpapier beklede taartvorm (vet de randen van het blik in met olie of boter). Zet vervolgens 10 minuten de oven.
Stap 2
De kwarklaag
Terwijl de onderkant aan het bakken is in de oven maak je de kwarklaag. Combineer: Skyr naturel, vanille eiwitpoeder, eieren, maizena, flavour drops (20 stuks ongeveer) OF zoetstof + een 2 tl vanille extract en een klein scheutje citroensap (optioneel). Je kunt bij deze stap een handmixer gebruiken maar een garde is ook voldoende, zo lang er maar geen klontjes inzitten.
Wanneer de bodem 10 minuten heeft gebakken giet je deze laag over de bodem heen. Bak de gehele taart vervolgens nog 30 – 35 minuten.
Stap 3
Afkoelen
Wanneer de kwarktaart gaar is (de binnenkant hoeft niet 100% gaar te zijn maar de buitenranden wel), zet je de oven uit, maar laat je de taart er nog even in staan (5-10 minuten) – dit voorkomt scheuren. Laat hem vervolgens minimaal vier uur afkoelen en verder opstijven in de koelkast.
Stap 4
Toppings
Voor de topping smelt je de chocola in de magnetron op 700 watt voor 1,5 minuut. Sprenkel het met een lepeltje over de taart heen. Als laatst verkruimel je nog één speculooskoekje. De kruimels blijven plakken aan de zojuist gesmolten chocola.
0 reacties