High Protein Twix bars met koekjesbodem en chocoladelaag
8-12 Porties
20 min bereiden
30 min oven & 3 uur koelkast
Als er een tussendoortje is die ik zou aanraden dan zijn het wel deze Twix bars. Dat je van voornamelijk gezonde ingrediënten zo’n heerlijke creatie kan maken is bijna niet voor te stellen.
Voedingswaarde per portie (1/10)
• Calorieën: 196
• Eiwitten: 12,4 gram
• Koolhydraten: 12,8 gram
• Vetten: 7,3 gram
Ingrediënten
Bodem:
- 33 gram speculooskoekjes (4 stuks)
- 70 gram havermout (vermalen)
- 30 gram kokosolie 🥥
Toplaag:
- 500 gram magere kwark
- 60 gram vanille eiwitpoeder
- 2 eieren
- 3 eetlepels maizena
- flavour drops (20 stuks ongeveer) OF zoetstof + een 2 tl vanille extract
Topping:
- 30 gram chocola + 1 tl kokosolie (gesmolten)
- 1 caramel protein puddinkje
De misconceptie van gezond eten is vaak dat je al het lekkers moet laten staan. Ik wil laten zien dat dit niet het geval is en dat je nog steeds kunt genieten van de smaken van chocola en caramel, terwijl je ook je maag vult met voedzame ingrediënten als ei, kwark en eiwitpoeder. Over eiwitpoeder gesproken, met ons Provein poeder krijgen jou recepten de lekkerste smaak en structuur en draag je bij aan je gezondheidsdoelen.
Ben je geïnteresseerd in meer recepten? Wellicht is het e-book ‘de 30 beste recepten‘ iets voor jou. Hierin zijn al onze beste recepten gebundeld en heb je in een handig overzicht allerlei eiwitrijke recepten direct bij de hand. De inhoud varieert van muffins tot pancakes en van taarten tot overnight oats. Voor ieder wat wils en uiteraard allemaal voedzaam, eiwitrijk en heel erg lekker! Op die manier houd jij een gezonde levensstijl vol, voel jij je lekker in je vel en bereik je jouw doelen!
Bereidingswijze
Stap 1
De bodem
Vermaal de havermout en de speculooskoekjes in een blender of keukenmachine tot een meel-achtige structuur. Smelt de kokosolie in de magnetron. Verwarm daarna de oven voor op 190 graden.
Meng de kokosolie door het havermout-speculoos mengsel zodat alles gelijk is verdeeld.
Druk het bodemmengsel plat in een met bakpapier beklede ovenschaal. Zet vervolgens 10 minuten de oven.
Stap 2
De middenlaag
Terwijl de onderkant aan het bakken is in de oven maak je de middelste laag. Combineer: kwark, vanille eiwitpoeder, eieren, maizena, flavour drops (20 stuks ongeveer) OF zoetstof + een 2 tl vanille extract. Je kunt bij deze stap een handmixer gebruiken maar een garde is ook voldoende, zo lang er maar geen klontjes inzitten.
Wanneer de bodem 10 minuten heeft gebakken giet je deze laag over de bodem heen. Bak het geheel vervolgens nog 30 minuten.
Stap 3
Afkoelen
Wanneer de bar gaar is (de binnenkant hoeft niet 100% gaar te zijn maar de buitenranden wel), zet je de oven uit, maar laat je de taart er nog even in staan (5-10 minuten) – dit voorkomt scheuren. Laat hem vervolgens een uur afkoelen en verder opstijven in de koelkast. Vervolgens doe je de toppings erop. Tip: Mocht de bar niet helemaal ‘vlak’ gebakken zijn kun je de bovenkant recht snijden (zie video).
Stap 4
Toppings
Voor de topping verdeel je een caramel protein puddinkje en verspreid je deze over de bar. Ik gebruik de protein pudding van de Albert Heijn maar deze is in vele supermarkten verkrijgbaar. Smelt dan de chocola in de magnetron op 700 watt voor 1,5 minuut. Giet de chocola over de bar heen en verspreid het gelijkmatig over de bar. Laat vervolgens nog 2 uur rusten in de koelkast. Als de chocola hard is geworden is de Twix bar klaar.
